第26周山东省畜产品市场行情分析

一、第26周，猪价偏强震荡，后市稳中伴涨

第26周（6月23日-6月29日），生猪价格持续反弹；猪肉价格触底回升。据全省26个畜禽生产定点监测县监测，第26周全省肥猪出栏均价为14.80元/公斤，同比降低18.28%，环比增长1.09%。猪肉价格小幅回暖，本周猪肉均价为25.78元/公斤，同比降低17.56%，环比回升0.47%。

仔猪价格连续9周弱势走低。本周，我省仔猪销售均价为35.79元/公斤，同比降低26.76%，环比回落1.49%。当前能繁母猪存栏量稳定，新生仔猪数量连续增加，养殖户对后期行情走势预期偏弱，担心后市供应持续增长，前期补栏仔猪的部分企业也因自身仔猪供应提升而减少外购，仔猪因需求下降导致价格持续回落。据监测，目前50公斤体重的二元母猪价格1620元/头，环比微增0.1%，同比微增0.2%；规模场15公斤体重的仔猪价格由4月中旬的670元/头降至当下的530元/头，环比下跌2.6%，同比下降30%。

本周肥猪出栏均价略升，但不及玉米等饲料价格回升幅度，猪粮比价略降。本周我省猪粮比价为5.99:1，同比降低19.92%，环比降低0.17%。从养殖端利润情况来看，当前存在结构性分化的情况。一方面，整体养殖利润尚可，自繁自养企业仍有利润；另一方面，前期高价外购仔猪育肥的养殖户面临较大的亏损风险。据监测，第26周自繁自养在盈亏平衡线附近震荡，外购仔猪仍处于亏损区间。当前市场的不确定性在成本端，近期玉米价格反弹，豆粕也有触底反弹的迹象，成本变化会影响企业的现金流。经营较好的规模企业还在降本增效，成本优势企业最新完全成本已降至12元/公斤左右，企业盈利或维持较好水平。

本周，养殖群体惜售情绪增加，猪价短期反弹。供给端，6月下旬之后，看好8-9月的旺季行情，养殖户惜售情绪增加；同时大猪供应偏紧，肥标价差偏高吸引养殖户主动进行二次育肥，供应有所下降。此外，部分屠宰企业分割入库增加。供应收紧，支撑生猪价格走高。据监测，我省生猪屠宰量环比减少9.77%，宰前均重环比增长0.16%，平均收购价格环比增长1.11%。消费端，猪肉价格持续走低，消费终端逢低补库增加，叠加全国大范围降雨天气影响，区域调运不畅，市场炒作夏季断档期，支撑猪肉价格回暖走高。据监测，本周我省17家猪肉市场交易量环比升高，同比增加3.21%，环比回升2.54%；白条肉平均出厂价格环比增长1.02%。

展望后市，短期价格跌破成本线后市场惜售情绪增加，助推猪价回暖，呈现稳中伴涨。但产能增长压制猪价的逻辑并没有改变，预计反弹力度不强。前期二育栏舍利用率有所下降，6月下旬标肥价差小幅走扩，二育再度出现入场信号。虽然整体补栏量级较前期收缩但情绪推动引发价格上涨力度增强，二次育肥群体补栏积极性有所提升，对猪价上行形成了一定的支撑。此外，受2月仔猪腹泻疫情影响，7-8月商品猪出栏量或有一定下滑，市场看多情绪升温，本轮阶段性涨势可能延续至7月上旬。但当前能繁母猪存栏量保持稳中略增，暂未看到产能下降迹象。据省畜牧总站监测，6月份我省规模猪场能繁母猪存栏环比增加0.51%。生猪供给压力犹在，市场进入去库阶段，猪价持续承压，长期看猪价仍存回落预期，但二育以及冻品建库对冲部分压力。

建议业内需关注猪价下跌后的二次育肥节奏、肥标价差、出栏体重等因素，合理把握出栏节奏。需特别注意华北高温高湿天气，疫病风险增加。

二、第26周，鸡蛋价格触底回升，小幅向上

第26周，我省鸡蛋价格触底回暖。本周，我省鸡蛋销售平均价格为6.45元/公斤，同比降低20.86%，环比升高1.26%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在莒县、平原县，为7.00元/公斤；最低价出现在曹县，为5.80元/公斤。当前我省蛋鸡养殖的完全成本约为7.0-7.2元/公斤左右，当前蛋价仍在综合成本线之下，养殖亏损约0.8元/公斤，环比回升7.22%，养殖端亏损幅度有所收窄。

蛋雏鸡价格小幅回落。第26周为3.39元/只，同比升高3.35%，环比回落3.69%。蛋鸡补栏逐步进入淡季时间节点，以及上游鸡苗产能逐步恢复，鸡苗短缺情况逐步缓解，种蛋利用率快速下滑。

需求短暂回升，带动蛋价小幅反弹。需求端，低价货源刺激终端消费，叠加库存低位，短期供需趋紧推动鸡蛋价格回升。据监测本周我省17个监测县的鸡蛋市场交易量同比升高2.33%，环比回升0.16%。但受高温高湿天气、学校放假及产能高位压制，市场反弹持续性可能不会太长。供给端，目前蛋鸡存栏量处于高位，前期补栏的蛋鸡新开产压力较大，鸡蛋供应比较充足。据监测，我省301家规模蛋鸡场6月份鸡蛋产量同比增加7.56%，环比增加0.32%。近十年统计结果显示，有6次梅雨季现货价格低点出现在7月上旬，3次出现在6月下旬，所以6-7月出现低点的概率较大。

后市，短期看，随着鸡蛋价格持续走低，养殖场户抗价情绪增强，老母鸡淘汰力度加大，预计近期鸡蛋价格趋稳震荡。同时，需关注近期淘汰情况——随着蛋价跌破饲料成本线，老鸡淘汰加速，500天以下老鸡淘汰增多，但尚未达到超淘——蛋鸡产能较大，产能去化非一蹴而就，老鸡加速淘汰的同时也有新鸡和换羽鸡陆续开产，近期市场小蛋走货压力偏大。目前产能去化力度不足，7月20日入伏之前产蛋率也不会快速下滑，节前备货还未启动，所以蛋价反弹还为时尚早。

长期看，预计梅雨季结束后，随着需求回暖，鸡蛋价格或迎来阶段性上行拐点，中秋备货行情或进一步提振价格。通常7-8月鸡蛋价格出现上涨，主要受梅雨季淘鸡加速、高温天气导致产蛋率下降、中秋节前备货需求增加的影响。

三、第26周，鸡肉价格小幅回暖

第26周，消费有所回暖，鸡肉价格小幅上行。本周，鸡肉市场销售均价为16.91元/公斤，同比降低7.04%，环比升高0.06%。6月下旬，随着毛鸡价格不断触底，其性价比优势逐渐显现，吸引部分消费者和采购商关注，鸡肉消费略有回暖。据监测，本周我省17个监测县的鸡肉市场交易量同比降低1.46%，环比回升0.39%。同时，巴西鸡肉进口缺口出现，利好国内鸡肉销售价格。受到巴西进口中止的影响（巴西产品运往中国的船期约为45天），6月末至7月份的鸡肉进口量缺口开始显现。进口量的减少在一定程度上降低市场上鸡肉的总供应量，对国产鸡肉产品而言，是一个利好因素，推动鸡肉价格反弹。但需注意的是，这种反弹幅度相对有限，难以改变整个7月价格低迷的总体趋势。

肉雏鸡价格承压回落。本周，我省肉雏鸡均价为1.76元/羽，同比降低28.74%，环比回落10.66%。其中临沂市兰山区达到本周最高价，为3.50元/羽；最低区域价格在莘县，为0.50元/羽（为817雏鸡价格）。近期白羽鸡苗供应压力增大，养殖端补栏情绪偏低，且当前由于养殖端补栏对应毛鸡出栏时间处于“三伏天”（今年7月20日入伏），高温天气易导致养殖效率下降（如夏季高温高湿，容易引发鸡中暑、球虫病、曲霉菌病等；在多雨的夏季，湿度易达到饱和状态，且容易出现持续高温天气，对肉鸡生长极为不利），养殖端为规避高温出栏，补栏需求降低，肉雏鸡价格大幅下滑。广饶县反映，因毛鸡市场价格低迷，且最近持续高温影响，近期肉雏鸡价格下跌严重。毛鸡方面，当前屠宰企业鸡肉冻品走货缓慢，鸡肉冻品库存升高，屠宰企业宰杀积极性不高，开工率下降，养殖户顺势出栏，肉鸡价格偏弱。后市，种鸡场有挺价情绪，叠加饲料价格下滑，短期肉雏鸡价格有望震荡小幅走高。

后市，短期看，鸡肉消费仍面临一定压力。7月份通常处于年内需求相对疲软的时期，容易出现价格低点。主要原因在于学校陆续放假，作为鸡肉消费重要团膳渠道的学校食堂采购量大幅减少，导致短期内市场对鸡肉的需求显著下降。食堂采购量的缩减使市场上鸡肉产品销售面临压力，产品端价格承压下滑，进而带动毛鸡价格走低。按照以往经验，7月份团膳渠道的缩量态势基本可以预见，这无疑会对产品端形成抑制作用，因此7月份白羽肉鸡价格走势仍不容乐观，短期内利好因素难以持续。

长期看，随着我国推出一系列扩内需促消费政策逐步落地，居民需求端有望逐步回暖。随着健康消费理念普及和年轻一代对低脂高蛋白食品的偏好，鸡肉消费有望成为肉类消费中的重要增长点。我国人均鸡肉消费水平目前仍低于美国等发达国家，未来市场潜力巨大。鸡肉蛋白质含量高且脂肪含量低，每100克鸡肉蛋白质含量为20克，脂肪含量仅为3克，远低于猪肉和牛肉，这种健康属性使鸡肉在未来消费市场中具有较大竞争优势。

同时，白羽肉鸡消费场景也在不断拓展，传统中式餐饮和西式快餐对鸡肉需求持续增长，预制菜和调理品等新兴消费形式也为白羽肉鸡行业带来新机遇。近年来，预制菜市场规模不断扩大，鸡肉作为预制菜主要原料之一，市场需求同步上升。白鸡消费渠道中餐饮及团膳占比60%以上，有望受益于餐饮消费复苏，带动禽类产品消费提升和高端产品占比提高，提振鸡肉需求，行情向好。未来，白羽肉鸡行业有望在困境中实现突破，迎来更加稳健的发展。

建议肉鸡养殖场户优化养殖技术，合理控制养殖规模，并密切关注市场动态，灵活调整养殖计划。

四、第26周，消费承压，牛羊肉价格延续震荡态势

第26周，牛肉略有回暖，价格小幅回升；羊肉价格持续弱势下行。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高11.79%，环比回升0.26%；羊肉市场交易量同比升高13.66%，环比回落0.68%。

本周，我省牛肉均价为62.82元/公斤，同比升高8.27%，环比回升0.03%。牛肉价格震荡回升，主要是受市场自我阶段性调节。受产能去化、海外牛肉价格回暖，以及国内进口牛肉调整政策加码影响，2025年牛肉进口预计量减价增，牛肉产业来自低价进口牛肉的压力边际趋弱，后市牛肉价格呈现持续上行走势。

本周，羊肉均价72.55元/公斤，同比升高0.88%，环比降低0.30%。当前羊肉价格震荡，主要是供求关系阶段性市场供需调整，受高温抑制消费、羊肉进口集中到港和猪肉价格低位压制，羊肉价格承压。后市，随着烧烤旺季来临，羊肉消费向好趋势不变。

从活牛活羊市场来看，活牛价格弱势回落。第26周，全省活牛出栏均价26.63元/公斤，同比升高12.70%，环比回落0.37%；其中最低价为26.20元/公斤，最高价为28.00元/公斤。按肉牛养殖22-25元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县的活牛均价全部超过25元/公斤——肉牛养殖仍处于盈利区间。目前活牛价格回落是市场的阶段性调节，同时也是奶牛淘汰增加——牛奶价格持续低迷，许多奶牛养殖场户借肉牛价格上涨之际加大淘汰力度——造成活牛价格承压。预计近期活牛价格仍承压或小幅回落。

活羊价格弱势走低，养殖效益承压小幅回落。第26周，全省活羊平均出栏价格为27.12元/公斤，同比升高1.54%，环比降低0.37%，养殖效益持续走低。据监测，本周我省羊粮比价为10.98:1，环比降低1.58%，其中绵羊自繁自育每只盈利约25元，集中育肥每只盈利约10元；山羊自繁自育每只盈利约45元，集中育肥每只盈利约25元。

后市来看，随着天气转暖，餐饮行业复苏，进入烧烤消费旺季将增加牛羊肉需求，或拉动价格上涨；加之受牛羊产能持续去化、国际牛肉价格不断走高的影响，牛羊肉价格有望持续小幅回升。长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。从近期系列的政策精神看，政策发力方向已经明确，节奏和力度也会顺应国内外市场供求变化而变化。

从国际贸易来看，进口或收窄，对美进口牛肉加关税有望催化牛肉行情，叠加远期饲料成本存上行预期，或助推国内牛肉价格上行。加之2025年全球牛肉产量预计下降，全球牛肉需求却在持续上升，会带动全球牛肉价格的阶段性上涨。

后市，牛羊肉消费需要重点关注三类人群消费需求：银发群体、下沉市场年轻人和中产阶级，为牛羊肉消费寻找新的增长极，由过去消费升级转向全面均衡发力，进而推动整体行业扩容盈利。

五、第26周，生乳价格低位盘整企稳

第26周（6月23日-6月29日），生乳价格连续3周低位企稳。本周我省生乳均价为3.01元/公斤，同比降低7.67%，环比持平。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有8个县的价格大于或等于全省平均价格，有15个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱区，为4.60元/公斤；最低价格出现在招远市和郯城县，为2.60元/公斤，最高价与最低价差值为2.00元/公斤，差价与上周相比有所放大，低于全省平均价的县市数量仍然过半，奶牛养殖基本面下行压力有所加大。蓬莱区为代表的牧场采取自产自销的一体化经营模式，生乳价格保持较高价位，牧场效益较好。

奶价低位企稳，对冲玉米价格小幅走高，奶牛养殖亏损额度有所增加。本周奶粮比价为1.22:1，同比降低9.63%，环比降低0.81%。目前奶牛养殖成本维持在3.20-3.40元/公斤，行业亏损依然严重，奶牛养殖业是畜牧业中唯一的一个大面积亏损的行业，进一步倒逼产能调减。

奶价低位震荡，主要是消费端仍未得到有效启动，奶业仍呈现供强需弱的格局。生产端，虽然奶牛存栏数量有所减少,据监测6月份我省奶站所有养殖场户奶牛存栏量同比减少5.38%，环比减少0.65%；其中成母牛存栏同比减少2.17%，环比减少0.57%。但是受奶牛生产水平不断提升影响，牛奶产量持续增加，据监测我省奶站6月份生乳产量同比增加6.7%，环比增加2.59%；1-6月份生乳产量同比增加4.52%。原奶供多需少，一季度全国奶业日均喷粉量在9000吨左右，二季度过剩形势仍在持续，6月份我省日均喷粉量为83吨，环比增加17.28%。消费端，当前乳制品消费持续疲软。今年一季度灭菌乳和酸奶消费量同比下降8.8%，较上年扩大1.3%。消费端低迷传导至加工端乳制品产量同比下降2.4%，降幅较 2024年扩大。预计2025年原奶供大于求局面依然严峻，行业去产能压力持续。

总体来看,奶业遇到的供需不平衡、消费下滑和奶价下行状况还需一段时间调整恢复,但奶业长期向好发展的趋势没有改变，产业积极因素正在积累。后市，进入三季度，随着气温进一步升高，热应激将使牛奶产量下降，叠加中秋、国庆消费旺季备货，新灭菌乳国家标准的实施，生鲜乳需求将有所增加，届时奶价或将低位回升。随着生产端奶牛结构日渐优化，产能有望持续去化。同时，我国加强对进口牛肉的监管力度，这一贸易保护措施已对国内畜牧市场产生显著影响，肉牛大周期上行有望明显增加淘汰奶牛和犊牛外销收益。如淘汰母牛价格目前恢复到17-20元/公斤，达到2023年的水平；奶公犊目前恢复到1000—1500元/头。这就有利于牧场持续调整牛群结构，加大老弱低产牛的淘汰力度。在消费端，预计随着气温升高导致热应激减产和冷饮消费增加，原奶库存有望进一步减少。今年2-3季度奶业形势有望触底，下半年尤其是第四季度春节备货期间，随着近两年去产能效果逐渐显现，奶价有望小幅回升，但根本性好转仍需要根据2025年上半年奶牛减栏数量，以及全国居民消费恢复情况来判断。

从国际上看，国际奶价持续高于我省平均奶价，利好后市发展。据GDT（全球乳制品交易网）6月17日完成的全球乳制品拍卖数据显示，价格指数较上一轮拍卖降低1.0%，全部产品平均中标价格为4389美元/吨（按当前美元兑人民币汇率1:7.17、乳制品折合鲜奶1:8.25，折合生乳人民币售价为3.81元/公斤，比我省3.01元/公斤的平均价格高出21.00%）。其中本次交易全脂奶粉竞得均价4084美元/吨，较上一轮拍卖价格回落2.1%；脱脂奶粉均价2775美元/吨，较上一轮拍卖价格降低1.3%；奶酪均价4802美元/吨，较上一轮拍卖价格降低1.9%；黄油均价7890美元/吨，较上一轮拍卖价格升高1.4%。考虑到国内供应充足、需求回暖不及预期、国际奶价高于国内等因素，国际奶业对我国的冲击将持续减弱，并将带动国内奶价向好发展，尤其是国内奶粉出口量大幅增加。

2025年1-4月我国共计出口各类乳制品3.85万吨，同比增加89.9%，出口额1.2亿美元，同比增长47.2%。特别值得注意的是，国内生鲜乳过剩导致价格走低，这让乳品企业生产原料奶粉的成本降低，价格更具优势。因此，大包粉的出口暴增，今年1-4月出口量同比增355%。

积极应对当前奶业发展的积极因素，牧场端需要持续调整养殖规模、优化养殖结构，乳企需要加大研发力度、开发符合市场需求的产品。相关行业主管部门要立足实际，认真落实奶业各项纾困政策，提高政策精准度，注重综合施策，统筹抓好促进奶业经济发展政策措施的落实。

长远看，我国乳制品未来消费需求温和增长的基本面没有改变，乳制品消费结构也正在优化。在大健康产业快速发展背景下，优质蛋白食品消费需求旺盛，奶酪等市场正在高速增长，零食奶酪品类趋于丰富，佐餐奶酪渗透率持续提升。同时，随着大众对于营养的升级需求凸显，低温乳制品更新鲜营养的概念被接受，把握奶业消费新趋势，如下沉市场中年轻人在消费理性大背景下追求性价比，中产阶级回归理性消费，以及银发经济崛起，让消费竞争也更为多元，奶业发展空间更大。

六、第26周，玉米价格继续走强，豆粕价格弱势回落

第26周，饲料粮价格震荡，玉米走强，豆粕回落。本周，我省玉米均价为2.47元/公斤，同比升高2.07%，环比升高1.23%；豆粕价格弱势回落，为3.12元/公斤，同比降低9.30%，环比回落0.32%；小麦麸价格小幅回升，为1.80元/公斤，同比升高6.51%，环比升高0.56%。

第26周，生猪、肉鸡配合料价格小幅回升，蛋鸡配合料价格继续企稳。本周育肥猪配合饲料价格为3.29元/公斤，同比降低0.90%，环比升高0.30%；肉鸡配合料价格为3.62元/公斤，同比降低2.43%，环比升高0.28%；蛋鸡配合料价格为2.88元/公斤，同比降低1.37%，环比持平。

玉米方面，玉米价格震荡上涨。玉米产区余粮不足，基层贸易商报价保持坚挺，此外小麦托市收购也提振玉米市场行情。目前进口玉米数量下降，海关数据显示，2025年1-5月玉米进口量共计63万吨，同比减少约94%；同时贸易商着重小麦购销，玉米流通量下降；叠加近期河南、安徽两省启动小麦最低收购价预案，小麦价格底部支撑较强，进一步提振玉米市场信心，促使持粮贸易商捂粮惜售，推动玉米价格走强。

豆粕方面，豆粕价格延续下跌。伴随5-6月到港大豆陆续通关，近期大豆到港充足，油厂压榨量攀升，保持在60%以上；同时预计国内7-9月进口大豆月均到港量或在1100万吨左右，豆粕供应量逐步恢复，供应宽松，压力增加，同时近期下游补库减弱，厂家累库催提力度强，贸易商降价出货，市场成交清淡，豆粕价格承压走低。

（山东省畜牧总站）

       来源：山东省畜牧兽医局官网