山东省2025年度蛋鸡产业发展形势及2026年展望

2025年蛋鸡行业在经历连续4年的超长盈利周期后，步入行业低谷期，鸡蛋价格长期低于综合养殖成本线，蛋价、盈利为2000年以来最低水平，行业整体持续亏损。预计2026年蛋鸡市场逐步转好，季节性波动规律将有所恢复，行业有望实现转亏为盈，微利运行。

一、2025年蛋鸡产业形势

（一）2025年度产业基本情况

2025年，全省父母代蛋种鸡存栏446万套，在产318万套；商品代蛋鸡存栏2.26亿只，同比增加2.5%，鸡蛋产量370.5万吨，同比减少1.9%。行业整体呈现持续亏损状态，鸡蛋均价约6.47元／公斤，相比2024年8.35元／公斤，降幅22%以上，为2020年以来的最低位，鸡蛋生产成本为7.25元／公斤，亏损0.778元／公斤，折合饲养一只蛋鸡亏损11－15元，持续亏损的核心问题在于产蛋鸡存栏量保持历史高位，市场供应明显过剩。除1月实现盈利外，其余11个月整体处于亏损状态，是近六年亏损时间最长的一年。蛋雏鸡孵化成本约2.5元／只，综合成本3元／只，蛋鸡孵化仍处于亏损区间。

（二）年度行情变化

2025年度蛋价季节性波动规律较往年发生显著变化，打破了“上半年低、下半年高”的历史规律。具体来看，上半年蛋价呈现持续走低态势，下半年大的传统消费旺季（如中秋、国庆、元旦前备货周期），对价格上涨拉动不足，呈现鲜明的“旺季不旺”特征。

一季度，受产能持续增加影响，鸡蛋价格震荡回落。鸡蛋出场均价由9.80 元／公斤，跌至 7.20 元／公斤，蛋鸡养殖陷入亏损，现代化规模蛋鸡场每公斤鸡蛋亏损约 0.6～1.0 元；中小养殖户每公斤鸡蛋亏损约 0.2～0.6 元。

二季度，鸡蛋市场呈现供应增多、需求较少的特点，蛋价承压低位下行。4月份我省鸡蛋均价为 7.48 元／公斤，5 月份鸡蛋均价为 7.24 元／公斤，6 月份鸡蛋均价为6.53 元／公斤，跌至综合成本线之下，陷入持续亏损区间。

三季度，鸡蛋消费小幅增长，集贸市场交易量环比增长3.9%，供需关系有所缓和，蛋价止降回涨。截至9月底，鸡蛋销售均价为8.11元／公斤，当月蛋鸡养殖进入盈利区间。

四季度，鸡蛋消费进入淡季，市场面临供给高位与需求不振的双重压力，蛋价持续下跌。10月，蛋价从月初的8.09元／公斤，跌至月末的6.50元／公斤，从中下旬后陷入亏损。12月，受消费回暖、产能去化影响，鸡蛋价格小幅回升，月度均价为6.91元／公斤，部分蛋鸡养殖场户扭亏为盈。

（三）存在的困难问题

一是产业自我调控能力薄弱。近年来蛋鸡养殖规模扩增迅猛，导致行业产能过剩，成为蛋价低迷的首要因素。二是饲料成本高、用工价格高，养殖成本持续处于高位，不断挤压利润空间。三是生物安全风险长期存在，且在局部地区呈现加剧态势。近两年疫病发生率较高，对蛋鸡生产性能造成较大影响。四是鸡蛋加工环节发展滞后，流通与消费形式单一，未能通过深加工转化为高附加值产品，限制了产业溢价。

二、2026年蛋鸡产业形势展望

智慧蛋鸡数据显示，2025年度全国蛋鸡商雏更新量为11.2亿只，但仍位居近六年第二高位。结合2025年商雏补栏情况，预计2026全年平均存栏维持在11亿只左右，低于2025年在产蛋鸡存栏水平，2026年度鲜蛋供给量将较2025年有所减少，供需失衡格局或将得到一定改善，为鸡蛋价格上涨提供核心支撑。

随着宏观经济的不断复苏，旅游、餐饮等行业的持续向好，鸡蛋深加工比例的不断提高，鸡蛋需求量有望增加，对鸡蛋价格具有一定的支撑作用。蔬菜、肉类等替代品价格的波动可能在短期影响鸡蛋的消费需求，极端天气（如寒潮、洪涝）、疫病等突发因素，可能对局部地区的产能和运输造成短期冲击。综合供给、需求及其他影响因素分析，预计2026年蛋鸡市场逐步转好，季节性波动规律将有所恢复，行业有望实现转亏为盈，但产业整体微利运行。

三、产业发展建议

2026年从业者应适当降低对高蛋价预期，做好生产计划，做好极端行情下的风控，多渠道拓展盈利空间，多手段防控风险。

（一）深化产业链融合。从业者要强化行业自律与协同发展理念，搭建市场信息共享平台、推动生产资料互通互补、促进核心要素高效流动，全面提升产业抗风险能力与市场竞争力。蛋鸡头部企业要进一步发挥龙头引领作用，整合技术、资金、渠道、人才等关键发展要素，引领产业升级方向，探索联农带农利益联结新机制。

（二）践行绿色低碳发展。推广应用先进养殖工艺及精准环境控制技术，强化饲喂、防疫、检疫全流程精细化管理，严格把控投入品质量，降低药残与疫病传播风险。以种养结合、农牧循环为核心方向，解决好鸡粪出口问题，尤其是做好粪水和臭气的控制，实现产业绿色、可持续发展。

（三）深入拓展消费市场。大力实施品牌化战略，通过品质升级、包装创新、全链条溯源体系建设，稳定并优化消费预期。关注特定群体，如儿童、学生、健身等人群的消费需求，深入挖掘中、高端消费市场潜力，以优质供给满足差异化市场需求。开发定制化、功能化蛋制品，丰富产品供给体系。发展蛋品深加工，拓展鸡蛋消费渠道。

（山东省畜牧业监测预警专家组  主笔：杨景晁）

       来源：山东省畜牧兽医局网站