7 月15 日下午，山东泰山宝盛大酒店望岳厅内气氛热烈，一场关乎肉鸭产业未来发展的盛会——“肉鸭产业高质量发展破局闭门研讨会” 正在这里举行。此次会议由山东省畜牧协会主办，旨在汇聚行业精英，共同探讨肉鸭产业在当前复杂形势下的破局之道，推动产业高质量发展。山东省畜牧兽医局、泰安市畜牧兽医事业发展服务中心等相关部门领导以及肉鸭产业链上下游30家企业代表齐聚一堂，共商发展大计。

  一、会议背景：产业困境亟待破局

   肉鸭产业作为我国肉类产业的重要组成部分，经过多年发展，已成为全国肉类产品的第三大肉类产品，年产1200 万吨左右。然而，近年来，肉鸭产业面临着诸多挑战：产能过剩、市场价格低迷、养殖成本上升、环保压力增大等问题接踵而至，导致全产业链处于亏损状态。据参会企业代表反映，鸭苗价格持续走低，甚至出现 1 毛钱的鸭苗持续半个月的情况，而鸭肉价格也跌至历史低点，市场消费场景减少，餐饮业营收增速明显回落。在这样的背景下，肉鸭产业如何实现转型升级，成为摆在行业面前的一道难题。

  二、会议开幕：明晰目标，凝聚共识

    会议在山东省畜牧协会秘书长逯岩的开幕致辞中拉开帷幕。逯岩指出，肉鸭产业经过二十多年的发展，取得了长足进步，但也面临着诸多问题，特别是近期整个产业发展极其困难，全产业链处于亏损状态，此次闭门会希望与会企业家能够畅所欲言，提出建设性的意见和建议，共同推动肉鸭产业的发展。

   会议由禽高创许毅博士主持。许毅在开场中提到，在座的企业家和管理人员代表着中国白羽肉鸭产业的顶梁柱，大家覆盖了整个产业链上下游，包括养殖、屠宰、深加工、冷链等环节。当前肉鸭产业面临着产能过剩以及消费升级的双重压力，市场竞争激烈，技术变革浪潮汹涌，企业需要以破局者的身份共同探讨行业的突围之路。许毅博士呼吁大家在会议中少说客套话，多谈真问题，通过坦诚的交流凝聚共识，为肉鸭产业的发展绘制可落地、可共享的蓝图。

  三、主题发言：抛砖引玉，启发思考

       山东省畜牧协会水禽分会会长、和康源集团董事长孟庆利为会议“抛砖引玉”。他指出，当前肉鸭产业面临的市场形势与往年截然不同，挑战巨大。他通过分析历史数据和财务数据发现，整个产业链从鸭苗到食品都处于低谷，鸭苗价格持续低迷，食品价格也跌至历史低点。造成这种局面的原因主要有两方面：一是供应端增加，二是需求端低迷。他提到，近年来由于连续三年盈利，导致行业盲目扩张，投机现象严重，而市场需求却因消费下滑而大幅减少。孟庆利强调，肉鸭产业要实现良性发展，必须坚持高质量发展。他以自己所在的企业为例，讲述了通过标准化养殖、设备升级、动保支持等措施，提高鸭苗质量和食品质量的经验。他呼吁企业要尊重市场规律，不要搞投机，要协同合作，共同推动产业发展。

  四、议题讨论：碰撞思想，凝聚智慧

   会议围绕五个主要议题展开深入讨论，分别是：肉鸭全产业链各环节如何去产能、肉鸭的产业链如何出海、肉鸭的全产业链技术体系如何升级、如何提升肉鸭产品质量以及肉鸭副产品价值最大化、对于企业发展而言如何实现差异化的竞争。与会人员结合自身企业实际，纷纷发表见解，现场气氛热烈，思想碰撞出智慧的火花。

  （一）去产能：优化结构，提升质量

   在去产能议题讨论中，与会人员一致认为，当前肉鸭产业产能过剩问题突出，种鸭养殖环节应率先去产能。山东种鸭联盟理事长、昌盛种禽董事长刘长胜指出，近年来由于连续盈利，种鸭扩张规模过大，导致市场供大于求。建议企业应通过淘汰低效种鸭、优化种鸭结构等方式，减少鸭苗供应量。同时，企业要注重养殖技术的提升，提高鸭苗质量和成活率，减少因疾病等因素导致的损失。刘理事长还表示，行业协会要发挥积极作用，引导企业合理规划产能，避免盲目扩张。

   山东丰盈食品总经理谢荣山则从冷藏厂的角度出发，强调了种鸭去产能的重要性。他认为，种鸭产能过剩导致鸭苗价格波动大，影响了整个产业链的稳定。建议协会发挥类似日本农协的作用，限制种鸭产能，稳定鸭苗价格。另外冷藏厂在去产能过程中也面临诸多困难，需要种鸭企业和饲料企业协同合作，共同应对市场挑战。

  （二）出海：拓展市场，提升竞争力

   在出海议题讨论中，与会人员指出，鸭肉在海外市场具有较高的认可度和价格优势，但目前我国肉鸭产业的出口量偏低，主要集中在东南亚市场，欧盟和中东市场的需求正在增加。中新食品党委书记沈磊提到，中新食品在大股东中牧集团的支持下，加大了对生食的出口，取得了较好的经济效益。他认为，企业应加强市场调研，深入了解目标市场的需求特点、消费习惯和法规标准，制定针对性的出口策略。

   布恩集团董事长于娟则从饲料企业的角度出发，强调了提升产品质量的重要性。她认为，只有提升产品质量，才能在海外市场获得竞争优势。另外协会应发挥力量，宣传鸭肉的营养价值和食用方法，提高消费者对鸭肉的认知度和接受度。

  （三）技术升级：创新驱动，提升效益

   在技术升级议题讨论中，与会人员强调，目前肉鸭产业的育种技术主要关注增重和料比，对肉品质量、抗病力等方面兼顾不足；养殖环节存在标准化程度低、疫病防控能力弱等问题；加工环节存在产品附加值低、副产品利用率不高等问题。樱桃谷总经理何飞指出，樱桃谷在育种方面进行了大量投入，通过调整祖代鸭的养殖模式，提高了父母代鸭苗的质量和整齐度。他认为，企业应加大对育种技术的研发投入，培育适应市场需求的优良品种。

  天信农牧董事长刘光洲则从养殖技术角度出发，强调了标准化养殖的重要性。他认为，企业应推广标准化养殖模式，提高养殖设施设备水平，加强疫病防控体系建设。刘光洲董事长还提到，通过优化饲料配方和养殖管理，可以有效降低养殖成本，提高养殖效益。

  （四）产品质量与副产品价值：品质为本，多元开发

   在提升产品质量和副产品价值议题讨论中，与会人员指出，目前部分企业存在产品质量不稳定、口感不佳等问题，影响市场竞争力；鸭毛、鸭血、鸭内脏等副产品利用率低，价值未得到充分体现。天普阳光董事长史效华提到，通过改变饲料配方和生产工艺，可以有效提升鸭肉品质和副产品价值。他认为，企业应加强产品质量管控，从源头把控产品质量，确保产品质量安全。

   天惠食品集团副总裁刘建军则从种鸭养殖角度出发，强调了养殖环境对产品质量的影响。他认为，企业应为种鸭创造良好的养殖环境，提供优质的饲料、洁净的水和新鲜的空气，从而提高种鸭的生产性能和鸭苗质量。

  （五）差异化竞争：精准定位，打造特色

  在差异化竞争议题讨论中，与会人员一致认为，目前肉鸭产业存在产品同质化严重的问题，企业之间竞争激烈，利润空间被压缩。春江食品董事长郭成波指出，企业应根据自身优势，开发具有特色的产品，满足不同消费者的需求。通过差异化竞争，企业可以在市场中找到自己的定位，提高市场竞争力。

   山东泰淼食品总经理吴志刚则从企业品牌建设角度出发，强调了品牌差异化的重要性。他认为，企业应打造具有差异化竞争优势的品牌，提升品牌知名度和美誉度。通过品牌建设，企业可以在消费者心中树立良好的形象，提高产品的附加值。

  五、会议总结：明确方向，坚定信心

       山东省畜牧兽医局党组成员、副局长李新对会议进行了总结。李新指出，此次会议的召开对于推动肉鸭产业的高质量发展具有重要意义。肉鸭产业的未来发展需要树立命运共同体的理念，各环节企业要聚精会神把自己的事情办好，同时要加强科技创新，把质量放在第一位，大力拓展肉鸭的产品市场，加强行业的高效协同。省畜牧局作为行业的主管部门，持续关注肉鸭产业的发展，加大执法力度，打击以劣充优的行为，为企业提供全方位、全天候的服务，助力肉鸭产业的稳健发展。他呼吁企业要坚定信心，积极应对市场挑战，通过科技创新和产业升级，推动肉鸭产业实现高质量。

       禽快人