第36周山东省畜产品市场行情分析

一、第36周，生猪价格小幅回暖，仔猪价格承压创年内新低

第36周（9月1日-9月7日），生猪市场呈现供减需增格局，支撑猪价触底上行回归至14元/公斤的价格区间。据全省监测样本县数据，第36周全省肥猪出栏均价为14.02元/公斤，同比降低29.69%，环比升高0.79%。消费有所回暖，供给压力减弱，猪肉价格小幅回升。本周猪肉均价为25.14元/公斤，同比降低25.78%，环比回升0.24%。

仔猪价格连续19周弱势走低，再创年内新低。本周，我省仔猪销售均价为29.60元/公斤，同比降低29.20%，环比回落3.68%。供强需弱是仔猪价格持续承压的主要因素，当前能繁母猪存栏量稳定，新生仔猪数量连续增加。随着仔猪价格持续走低，养殖成本回落，有望带动仔猪补栏积极性，后市仔猪价格或触底企稳。

本周肥猪出栏均价略增，生猪养殖效益小幅上行。本周我省猪粮比价为5.68:1，同比降低32.46%，环比升高0.89%。据监测，第36周自繁自养头均利润约25元；外购仔猪育肥模式养殖利润亏损收窄，头均亏损约80元。经营较好的规模企业还在降本增效，盈利维持较好水平。

本周猪价迎来上涨，主要因为院校开学带动屠宰企业订单增加、收猪积极性提升，同时养殖端出栏减少，下游低价收猪难度加大，市场呈现供减需增态势。后市，9月初猪价短暂上涨后，养殖端陆续恢复供应同时开学效应减弱，市场走货或逐渐放缓，猪价短时或止涨下滑，9月中旬猪价或以震荡弱势下行为主。但进入9月下旬，伴随着国庆节及中秋节备货提振，需求端或稍有好转。同时，进口猪肉或减少，有利于国内生猪行情向好。9月5日，商务部发布公告2025年第46号公告，初步认定原产于欧盟的进口相关猪肉及猪副产品存在倾销，裁定欧盟公司的倾销幅度为15.6%-62.4%，并决定实施临时反倾销措施。自2025年9月10日起，进口经营者在进口原产于欧盟的相关猪肉及猪副产品时，应依据本初裁决定所确定的各公司的保证金比率向中华人民共和国海关提供相应的保证金。进口猪肉有望减少。

建议业内需关注政策对市场的实时影响，以及猪价下跌后的二次育肥节奏、肥标价差、出栏体重等因素，合理把握出栏节奏。

二、第36周，蛋价承压，弱势回落

第36周，鸡蛋价格弱势走低，再次跌破“7”。本周，我省鸡蛋周销售均价为6.98元/公斤，同比降低34.52%，环比降低1.13%。当前我省蛋鸡养殖的完全成本约为6.8-7.0元/公斤左右，蛋价再度跌破盈亏平衡线，养殖端维持小幅亏损状态。

蛋雏鸡价格震荡回落后企稳。第36周为3.13元/只，同比降低11.08%，环比持平。随着蛋雏鸡价格走低，养殖成本相对减少，养殖端补栏意愿增加，蛋雏鸡价格企稳。

受到供给端压力影响，鸡蛋价格弱势震荡，小幅走低。后市，当前存栏高位延续，且冷库蛋的消化需要一定时间，叠加中秋备货周期因节日延后而缩短，预计9月中旬若冷库集中出库，蛋价可能仍不乐观。随着蛋鸡淘汰加强，下旬蛋价有望触底回暖。

三、第36周，鸡肉价格继续小幅走高

第36周，鸡肉价格继续小幅走高。本周，鸡肉市场销售均价为17.41元/公斤，同比降低7.98%，环比升高0.35%。据监测，本周我省17个监测县的鸡肉市场交易量同比降低6.73%，环比升高0.11%。

肉雏鸡价格触顶回落。本周，我省肉雏鸡均价为3.13元/羽，同比升高1.95%，环比回落3.69%。随着鸡苗价格逐步行至高位，养殖端补栏积极性下降，短期鸡苗价格承压弱势回落。

后市需求利好有一定支撑，9月份有开学和双节备货，鸡肉价格有望持续回暖。长期看，随着我国推出一系列扩内需促消费政策逐步落地，居民需求端有望逐步回暖。未来，白羽肉鸡行业有望在困境中实现突破，迎来更加稳健的发展。

建议肉鸡养殖场户优化养殖技术，合理控制养殖规模，并密切关注市场动态，灵活调整养殖计划。

四、第36周，肉牛肉羊价格继续向上

第36周，受市场供需影响，牛肉价格持续小幅向上，羊肉价格继续上行。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高14.04%，环比回升1.77%；羊肉市场交易量同比升高12.39%，环比回升0.91%。

本周，我省牛肉均价为63.87元/公斤，同比升高9.33%，环比回升0.41%。牛肉价格震荡回升，主要是受市场阶段性调节影响所致。预计未来我国牛肉供给端出现明显下降，牛肉价格有望再创新高。

羊肉价格小幅升高。本周，羊肉均价71.70元/公斤，同比降低0.88%，环比升高0.11%。当前羊肉价格震荡，主要是供求关系阶段性市场供需调整。

从活牛活羊市场来看，活牛价格小幅反弹。第36周，全省活牛出栏均价27.29元/公斤，同比升高10.40%，环比回升0.33%。肉牛养殖进入盈利区间。

活羊价格回暖向上，养殖保持小幅盈利。第36周，全省活羊平均出栏价格为27.07元/公斤，同比降低0.59%，环比升高0.59%。预计后市羊肉市场供需保持基本平衡状态，活羊及羊肉价格仍将以稳为主。

后市来看，当前进入秋季，牛羊肉消费旺季来临，叠加中秋国庆节日影响，带动牛羊肉消费需求增长。同时，随着农业农村部等十部门发布《促进农产品消费实施方案》的有效落实，将对猪牛羊禽肉等畜产品消费存在正向的提振作用，或拉动羊肉价格上涨。

五、第36周，生乳价格继续小幅回升

第36周（9月1日-9月7日），行情回暖，生乳价格继续小幅回升。本周我省生乳均价为3.01元/公斤，同比降低4.75%，环比升高0.33%。

奶价低位回暖，奶牛养殖亏损额度略降。本周奶粮比价为1.22:1，同比降低8.27%，环比升高0.83%。目前奶牛养殖成本维持在3.20-3.40元/公斤，行业亏损依然较重，奶牛养殖业是畜牧业中唯一的一个大面积亏损的行业。

奶价小幅回暖，主要是供需相互调整所致。后市看，进入9月份，随着进入中秋、国庆消费旺季备货，新灭菌乳国家标准的实施，生鲜乳需求将有所增加，届时奶价或将低位回升。预计今年9月份奶业形势有望触底，尤其是第四季度春节备货期间，随着近两年去产能效果逐渐显现，奶价有望小幅回升。但2025年生乳供大于求局面依然严峻，1-8月份我省监测奶站生乳产量同比增加4.23%，行业去产能压力持续。

六、第36周，玉米豆粕企稳

第36周，饲料粮价格震荡，玉米和豆粕价格企稳，小麦麸价格弱势回落。本周，我省玉米均价为2.47元/公斤，同比升高4.22%，环比持平；豆粕价格为3.14元/公斤，同比降低0.95%，环比持平；小麦麸价格弱势走低，为1.81元/公斤，同比升高10.37%，环比降低0.55%。

第36周，生猪和蛋鸡配合料价格小幅走高后企稳，肉鸡配合料价格企稳后弱势下行。本周育肥猪配合饲料价格为3.31元/公斤，同比升高0.61%，环比持平；肉鸡配合料价格为3.60元/公斤，同比降低1.37%，环比降低0.28%；蛋鸡配合料价格为2.90元/公斤，同比升高1.05%，环比持平。

（山东省畜牧总站）

       来源：山东省畜牧兽医局