第37周山东省畜产品市场行情分析

一、第37周，生猪价格承压回落，创年内新低

第37周（9月8日-9月14日），因生猪供应不减，需求支撑有限，猪价承压下行，再创年内新低。据全省监测样本县数据，第37周全省肥猪出栏均价为13.74元/公斤，同比降低31.30%，环比降低2.00%。消费有所走弱，猪肉价格回落。本周猪肉均价为24.77元/公斤，同比降低26.56%，环比回落1.47%。

仔猪价格连续20周弱势走低，再创年内新低。本周，我省仔猪销售均价为28.17元/公斤，同比降低29.59%，环比回落4.83%。后市，随着仔猪价格持续走低，养殖成本回落，有望带动仔猪补栏积极性，后市仔猪价格或触底企稳。

本周肥猪出栏均价走低，生猪养殖效益下行。本周我省猪粮比价为5.56:1，同比降低34.12%，环比降低2.11%。据监测，第37周自繁自养头均利润约20元；外购仔猪育肥模式养殖处于持续亏损区间，头均亏损约90元。经营较好的规模企业还在降本增效，盈利维持较好水平。

本周，生猪市场供应宽松，猪价承压运行。9月初猪价短暂上涨后，养殖端陆续恢复供应同时开学效应减弱，市场走货或逐渐放缓，猪价震荡弱势下行。后市，短期看，生猪价格或偏弱运行。随着学校备货结束，猪价或仍承压。供应方面，生猪供应量或仍然充足，多数区域仍然存在下降空间。中长期看，中秋国庆备货将提振生猪行情。气温逐步转凉，需求边际向好，市场大猪供给逐步偏紧，标肥价差走扩，或促动二次育肥再次进场，猪价或阶段性触底向上。进入9月下旬，伴随着国庆节及中秋节备货提振，需求端或稍有好转。

建议业内需关注政策对市场的实时影响，以及猪价下跌后的二次育肥节奏、肥标价差、出栏体重等因素，合理把握出栏节奏。

二、第37周，蛋价反弹，大幅走高

第37周，鸡蛋价格大幅回升，再次进入“7”。本周，我省鸡蛋周销售均价为7.48元/公斤，同比降低34.27%，环比升高4.16%。当前我省蛋鸡养殖的完全成本约为6.8-7.0元/公斤左右，蛋价回暖，总体居于盈亏平衡线之上，养殖场户大部分进入盈利区间。

蛋雏鸡价格企稳后再次震荡回落。第37周为3.11元/只，同比降低13.13%，环比降低0.64%。

本周蛋价反弹，是阶段性供需变化的结果。后市，蛋价上行空间有限，仍存一定变数。一方面，产蛋鸡存栏仍将维持高位，且气温下降后，鸡蛋产蛋率会回升，供应能力依然存在；另一方面，随着双节临近，前期冷库集中入库，后市冷库鸡蛋或将陆续出货，供应能力或将提升。而食品企业集中备货后，购销热度或将减弱。预计9月下旬若冷库集中出库，蛋价可能仍不乐观。届时关键验证在于产能去化情况——如果老母鸡延迟淘汰，存栏高压将加剧供需矛盾，蛋价旺季涨势或“虎头蛇尾”。

三、第37周，鸡肉价格继续小幅走高

第37周，鸡肉价格继续小幅走高。本周，鸡肉市场销售均价为17.58元/公斤，同比降低7.33%，环比升高0.98%。在供需双增的情况下，鸡肉价格在调整中小幅上升。

肉雏鸡价格承压回落。本周，我省肉雏鸡均价为3.00元/羽，同比降低7.69%，环比回落4.15%。随着鸡苗价格逐步行至高位，苗价结束阶段性上行。养殖端补栏积极性下降，对高价鸡苗抵触情绪增强，短期鸡苗价格承压弱势回落。

后市需求利好有一定支撑，9月份有开学和双节备货，鸡肉价格有望持续回暖。白鸡消费渠道中餐饮及团膳占比60%以上，有望受益于餐饮消费复苏，带动禽类产品消费提升和高端产品占比提高，提振鸡肉需求，行情向好。未来，白羽肉鸡行业有望在困境中实现突破，迎来更加稳健的发展。

建议肉鸡养殖场户优化养殖技术，合理控制养殖规模，并密切关注市场动态，灵活调整养殖计划。

四、第37周，牛羊肉价格继续向上，活牛价格弱势回落

第37周，受市场需求持续向好影响，牛肉价格持续小幅向上，羊肉价格继续上行。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高11.16%，环比回升0.65%；羊肉市场交易量同比升高17.83%，环比回升0.90%。

本周，我省牛肉均价为63.92元/公斤，同比升高8.99%，环比回升0.08%。牛肉价格震荡回升，主要是受市场阶段性调节影响所致。预计未来我国牛肉供给端出现明显下降，牛肉价格有望再创新高。

羊肉价格小幅升高。本周，羊肉均价71.84元/公斤，同比降低1.14%，环比升高0.20%。当前羊肉价格震荡，主要是供求关系阶段性市场供需调整。随着气温降低，消费旺季来临，羊肉价格以稳中震荡，小幅调整向上为主。但值得注意的是进口羊肉冲击，压制国内价格。2025年1-7月，我国累计进口羊肉23.9万吨，同比增加2.60%。

从活牛活羊市场来看，活牛价格弱势回落。第37周，全省活牛出栏均价27.28元/公斤，同比升高10.89%，环比回落0.04%。肉牛养殖仍处于盈利区间。

活羊价格回暖向上，养殖保持小幅盈利。第37周，全省活羊平均出栏价格为27.10元/公斤，同比降低1.17%，环比升高0.11%。预计后市羊肉市场供需保持基本平衡状态，活羊及羊肉价格仍将以稳为主，养殖保持小幅盈利。

后市来看，当前进入秋季，牛羊肉消费旺季来临，叠加中秋国庆节日影响，带动牛羊肉消费需求增长。同时，随着农业农村部等十部门发布《促进农产品消费实施方案》的有效落实，将对猪牛羊禽肉等畜产品消费存在正向的提振作用，或拉动羊肉价格上涨；加之受牛羊产能持续去化、国际牛肉价格不断走高的影响，牛羊肉价格有望持续小幅回升。

五、第37周，生乳价格回升动能不足，企稳蓄势

第37周（9月8日-9月14日），生乳价格企稳。本周我省生乳均价为3.01元/公斤，同比降低4.44%，环比持平。

奶价低位企稳，奶牛养殖亏损额度环比持平。本周奶粮比价为1.22:1，同比降低8.27%，环比持平。目前奶牛养殖成本维持在3.20-3.40元/公斤，行业亏损依然较重，奶牛养殖业仍是畜牧业中唯一的一个大面积亏损的行业。

奶价企稳，主要是供需相互调整所致。后市看，进入9月份，随着进入中秋、国庆消费旺季备货，新灭菌乳国家标准的实施，生鲜乳需求将有所增加，届时奶价或将低位回升。预计今年9月份奶业形势有望触底，尤其是第四季度春节备货期间，随着近两年去产能效果逐渐显现，奶价有望小幅回升。但2025年生乳供大于求局面依然严峻，1-8月份我省监测奶站生乳产量同比增加4.23%，行业去产能压力持续。

六、第37周，玉米继续企稳，豆粕小幅向上

第37周，饲料粮价格稳中有升，玉米价格企稳，豆粕和小麦麸价格小幅向上。本周，我省玉米均价为2.47元/公斤，同比升高4.22%，环比持平；豆粕价格为3.15元/公斤，同比降低1.56%，环比升高0.32%；小麦麸价格回升向上，为1.82元/公斤，同比升高10.30%，环比升高0.55%。

第37周，生猪配合料价格企稳后小幅走高，肉鸡和蛋鸡配合料价格企稳。本周育肥猪配合饲料价格为3.32元/公斤，同比升高0.30%，环比升高0.30%；肉鸡配合料价格为3.60元/公斤，同比降低1.64%，环比持平；蛋鸡配合料价格为2.90元/公斤，同比升高0.69%，环比持平。

（山东省畜牧总站）

       来源：山东省畜牧兽医局官网